明日葉は今日葉っぱを採取しても明日になれば新芽を出しているといわれるくらい生命力の強い植物です。ガンにいいとされる食材ということで話題になっていますが、栄養素としてはカロチン・ビタミンＢ・ナトリウム・カリウムなどが他の野菜よりも豊富に含まれおり、栄養素のバランスがとれた明日葉を原料とした青汁は生活習慣病が気になる方にはうってつけな青汁になります。
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