ゴーヤーは沖縄の野菜として知られています。古来から中国などで薬として利用されています。また、ゴーヤーにはビタミンＣ・カリウムが豊富に含まれており、最近は健康野菜としてあちこちで知られるようになり料理にも使われています。また、ゴーヤーには血糖値を抑えるのに有効であるとされているので、原料としてゴーヤーを使った青汁は糖尿病や高血圧で悩んでいる方にとって最適な青汁でしょう。
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